Програмные продукты Трактиръ

Под заказ

Программный продукт на базе 1С для ведения полноценного бухгалтерского учета в ресторане, кафе и других предприятиях общественного питания.
от 11 500a
Заказать товар
Задать вопрос
Мы свяжемся с вами для уточнения формы оплаты и способа доставки заказа

Трактиръ: Back-Office - надежный тыл вашего бизнеса

Полноценный бухгалтерский учет в ресторане, кафе, баре 
и на любом другом предприятии общественного питания



Дополнение к "1С: Бухгалтерия" 

В соответствии с законодательством 

Трактиръ: Back-Office является дополнением к типовой конфигурации «1С: Бухгалтерия» ,и позволяет бухгалтеру вести учёт в привычной ему среде. Основное предназначение продукта: автоматизация ведения бухгалтерского и налогового учета в ресторане, кафе и на других предприятиях общественного питания. Трактиръ: Back-Office соответствует актуальному законодательству: в нем представлены унифицированные формы отчетов и документов, что значительно упрощает задачу ведения бухгалтерии в ресторане или кафе. Все обновления программного продукта Трактиръ: Back-Office выходят оперативно, исходя из текущих изменений законодательства. 


Для всех заведений и предприятий общепита 

Одна база для нескольких предприятий 

Трактиръ: Back-Office подходит для ведения бухгалтерского и налогового учета для любого типа заведений общественного питания: ресторана, кафе, бара, в том числе предприятий по производству полуфабрикатов и готовой продукции с последующей розничной или оптовой продажей. Программный продукт Трактиръ: Back-Office позволяет вести учет деятельности сразу нескольких предприятий. Для единого учета территориально разрозненных объектов применяется механизм распределенных информационных баз.


Все необходимые документы для ведения учета 

Учет алкогольной продукции 

Трактиръ: Back-Office  предоставляет набор всех необходимых документов для отражения хозяйственных операций в общественном питании. В программе также реализованы механизмы для планирования банкетов и других мероприятий (расчет экономических показателей, остатков на складе, учет реализации шведского стола и т.д.) Трактиръ: Back-Office помогает снять «головную боль» бухгалтера, связанную со сдачей алкогольной декларации. В программном продукте предусмотрен функционал для учета алкогольной продукции с формированием алкогольных деклараций.



Широкий спектр возможностей 


  Программный продукт разработан таким образом, что позволяет обеспечить современному ресторану любую степень контроля и управления предприятием, при этом сокращая большинство рутинных операций и трудоемких расчетов. В зависимости от поставленных задач при ведении бухгалтерского учёта в ресторане и кафе, в продуктовой линейке «Трактиръ» представлены версии «Трактиръ: Back-Office ПРОФ» и«Трактиръ: Back-Office СТАНДАРТ» Исходя из нашего большого опыта автоматизации бухгалтерского учёта, именно благодаря отзывам и пожеланиями наших партнеров и клиентов Трактиръ: Back-Office обладает широким спектром функциональных возможностей для решения наиболее актуальных задач по ведению бухгалтерии в ресторане и кафе XXI века. 

Продукт Цена, руб
Трактиръ: Трактиръ: Back-Office СТАНДАРТ, ред. 3.0 11 500
Трактиръ: Back-Office ПРОФ, ред. 3.0 23 000
Трактиръ: Front-Office v.3 ПРЕМИУМ 43 000
Дополнительная лицензия на 1-РМ 8 800
Дополнительная лицензия на 3-РМ 23 600
Дополнительная лицензия на 5-РМ 37 000
Дополнительная лицензия на 10-РМ 68 000
Дополнительная лицензия на 20-РМ 125 000
Самоучитель Трактиръ: Back-Office ПРОФ 700
Стандарт Проф
Как и в типовой бухгалтерии, при проведении документа "Закрытие месяца" происходит автоматический расчет реализованной торговой наценки, при условии ведения учета товаров в розничной торговле по продажным ценам. Расчет производится по каждому торговому подразделению. Также происходит определение финансового результата.
При поступлении товара существует возможность автоматически обновлять основную цену приобретения в карточке товара. Для этого устанавливается соответствующий флажок в документе "Поступление товаров". В дальнейшем удобно использовать цену из карточки при подстановке ее в другие документы.

В документе "Поступление товаров" присутствует флажок "Автоматически оприходовать излишки". При включенном флажке происходит следующее.

Если на момент проведения документа конечное сальдо по счету 41.1 для указанного в табличной части товара отрицательно (что может произойти, если в программе отключен контроль отрицательных остатков и количество проданных (списанных в производство) товаров превысило имеющиеся на складе), то при проведении документа, по каждому наименованию товара, указанному в табличной части, будут сформированы проводки, имеющие то же назначение, что и при проведении инвентаризации.

При этом количество каждого товара в проводке берется равным его количеству в отрицательных остатках, а цена определяется по текущей себестоимости данного товара.

Реквизит "Цена" у блюда или товара является периодическим и хранит историю своего изменения. Поэтому в любой момент можно посмотреть историю изменения отпускных цен для конкретного блюда или товара.
В бэкофисных системах "Трактиръ" учет продуктов и блюд может происходить на нескольких кухнях и точках реализации. Весь список необходимых точек реализации, кухонь и других мест хранения вноситься в справочник "Места хранения МПЗ". Для каждого элемента необходимо указать тип склада (оптовый или розничный).

В бэк-офисных системах "Трактиръ" для товаров, продукции (блюд) или полуфабрикатов есть возможность контролировать минимальные остатки. Если необходимо вести контроль за минимальными остатками номенклатурной единицы, то следует установить флаг "контролировать минимальный остаток" в карточке товара на закладке "Минимальные остатки".

Контроль минимальных остатков в конфигурации может вестись как в целом по всем местам хранения, так и с привязкой к некоторым из них. Для хранения информации о минимальных остатках в разрезе мест хранения данной номенклатурной единицы в конфигурациях существует справочник "Минимальные остатки товаров", подчиненный справочнику "Номенклатура".

С помощью отчета "Контроль минимальных остатков" можно получить информацию о фактических и плановых остатках номенклатуры на любую дату как в разрезе различных мест хранения, так и по всему предприятию в целом.

Ведение учета в разрезе нескольких юридических лиц в одной базе данных. Все юридические лица организации могут иметь свою учетную политику и применять свой режим налогообложения.
Для каждого блюда может существовать несколько ТТК, действующая на данный момент, в карточке номенклатурной единицы, на закладке "Калькуляция" отмечена галочкой.

Бэк-офисные системы "Трактиръ" представляют собой расширение типовой конфигурации "1С:Бухгалтерия". Поэтому все возможности, реализуемые на типовой конфигурации, полностью сохранены, и можно пользоваться ими точно также, как если бы вы установили на свой компьютер стандартную версию "1С:Бухгалтерия" (т.е. сохранены все константы, документы, отчеты, план счетов и т.д.). Кроме того, можно обновлять и редактировать регламентированные формы отчетности.

Подчеркнем — не нужно делать никаких "выгрузок в "1С:Бухгалтерию"! Она уже есть в бэк-офисных версиях систем "Трактиръ".

Примечания

  1. Если на вашем предприятии функциональные возможности Трактира нужны двум сотрудникам, а с 1С:Бухгалтерией работает, скажем, десять, то для таких условий работы достаточно приобрести двухпользовательскую версию Трактира, а не версию для десяти пользователей.
  2. Если вы уже используете в работе типовую конфигурацию "1С:Бухгалтерия" и не изменяли ее самостоятельно, то для перехода на использование программных продуктов "Трактиръ" вам будет достаточно произвести стандартное объединение конфигураций: вашей и Трактира. Данная процедура является штатной для платформ "1С:Предприятие 7.7" или "1С:Предприятие 8".

В системе реализован механизм поиска "вхождений" выбранной номенклатурной единицы в калькуляционные карточки блюд и полуфабрикатов с формированием отчета по результатам поиска.

С помощью отчета "Поиск вхождений МПЗ в ТТК" можно сформировать табличный документ, содержащий перечень всех блюд и полуфабрикатов, в состав которых входит выбранная номенклатурная единица.

Для получения данных об остатках товаров в кладовых можно сформировать отчет "Акт о передаче товаров и тары (форма ОП-18)". Этот документ применяется для оформления передачи товаров и тары при смене материально ответственных лиц при пересменке.

Акт составляется в трех экземплярах. Один экземпляр остается у материально ответственного лица, сдающего товар и тару, второй — у лица, принимающего товар, тару, а третий — передается в бухгалтерию. "Акт о передаче товаров и тары" можно сформировать на любую дату по любому виду места хранения (складу, производству, месту реализации), а также по любому типу цен.

Плановая себестоимость, рассчитанная на момент печати калькуляционной карточки блюда, храниться в карточке товара и ее значение всегда доступно для анализа. Обращаем внимание, что при непосредственном выпуске блюд учитывается фактическая себестоимость на момент выпуска — фактическое количество и цены продуктов, зафиксированные в базе данных.
Данные о реализации в бэк-офисе отражаются в бухгалтерском учете документом "Продажа в розницу". Чтобы произвести расчет сырья, можно воспользоваться механизмом "Ввод на основании". Так на основании документа "Продажа в розницу" можно ввести документ "Выпуск продукции (блюд)", на основании которого, в свою очередь, можно ввести документ "Требование в кладовую", который служит основанием для получения необходимого количества сырья из кладовой. На основании "Требования в кладовую" можно ввести документ "Перемещение товаров". Схема может отличаться, в зависимости от того, какая технологическая схема учета применяется на предприятии.

С помощью отчета "Оборотная ведомость МПЗ" можно получить:

  • инфомацию об остатках на начало и конец периода
  • информацию о движении товаров, блюд и материалов в разрезе номенклатуры и мест хранения
  • возможность развернуть информацию по документам
В документе "Списание товаров (продуктов, блюд и полуфабрикатов)" есть возможность указать на какой счет списывать стоимость товаров и готовых изделий при проведении документа. В зависимости от счета списания запрашиваются дополнительные аналитические признаки (субконто).

При выборе признака "Списание на себестоимость" списание будет произведено на себестоимость реализованных товаров и блюд (счет 90.2.1 "Себестоимость продаж, не облагаемых ЕВНД" или счет 90.2.2 "Себестоимость продаж, облагаемых ЕВНД", если установлен соответствующий флаг).
Системы "Трактиръ: Front-Office" автоматически формируют отчеты кассовой смены (отчеты ФО). Отчеты ФО могут быть загружены в систему "Трактиръ: Стандарт ПЛЮС" или "Трактиръ: Back-Office". При проведении этих документов можно автоматически сформировать документы "Выпуск продукции" и "Перемещение товаров". Необходимые движения продуктов и блюд нужно заранее указать на закладке "Товародвижение" в карточке номенклатуры.
Если на предприятии используются фронт-офисные системы Трактиръ: Front-Office, Frontol или АТОЛ: РМК, возможно оперативное получение информации о продажах из указанных систем в бэк-офисные решения Трактиръ и автоматическое формирование документов о реализации.

Инструмент предназначен для планирования и расчета специальных мероприятий, проводящихся в ресторанах и кафе.

Планирование осуществляется в разрезе:

  • мероприятий (например: группа туристов 22.05);
  • видов меню (например: завтрак, обед, ужин);
  • вариантов меню (например: бюджетный, стандарт, люкс)

В общем случае одно мероприятие может включать в себя несколько приемов пищи. В свою очередь, каждый из них может быть запланирован и рассчитан в нескольких вариантах, отличающихся, например, подбором блюд или обслуживанием.

По каждому варианту меню для мероприятия мы можем оценить себестоимость, выручку и прибыль в целом по банкету и в пересчете на гостя. 

Планирование меню

Прямо из рабочего места по планированию меню есть возможность оперативно пересчитывать банкет на другое количество гостей. 

Для шеф-повара и закупщиков формируется специальный отчет, в котором указана недостача продуктов для проведения мероприятия, расчет того, что нужно приготовить. Управляющему инструмент дает возможность держать под контролем все специальные мероприятия, проводимые в ресторане и быстро вносить изменения в меню в соответствии с пожеланиями гостей.

Заказать товар
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.